Opakowania sterylizacyjne kluczem do bezpieczeństwa produktów
W branży spożywczej odpowiednie opakowania do żywności są elementem marketingu. Jednak jest to przede wszystkim gwarancja bezpieczeństwa produktów. Jednym z rozwiązań stosowanych w branży spożywczej są opakowania sterylizacyjne. Zapewniają ochronę żywności przed czynnikami wpływającymi negatywnie na jej jakość. Chodzi tutaj głównie o niepożądane drobnoustroje. Mogą być one groźne dla zdrowia bądź powodować szybsze psucie się produktów spożywczych.
Czym są opakowania sterylizacyjne?
Opakowania do sterylizacji pozwalają na przechowywanie produktów spożywczych w sterylnych warunkach przez długi czas. Ich zadaniem jest bowiem ochrona zawartości przed zanieczyszczeniami biologicznymi. Jednocześnie zabezpieczają przed czynnikami zewnętrznymi. Dzięki temu produkty zachowują świeżość i wartości odżywcze. Jest to bowiem szczególnie istotne w przypadku żywności o długim terminie przydatności do spożycia.
Techniki sterylizacji opakowań i żywności
Zachowanie bezpieczeństwa żywności zależy od samych produktów spożywczych oraz od odpowiednich opakowań. Bezpieczne produkty spożywcze można bowiem zanieczyścić niewłaściwie przygotowanym opakowaniem. Aby opakowanie mogło pełnić swoją funkcję sterylizacyjną, musi zostać poddane odpowiedniej obróbce eliminującej drobnoustroje. Worki do pakowania czy pudełka można sterylizować na różne sposoby. Zależy to od rodzaju produktu i wymagań dotyczących jego przechowywania.
Jedną z najczęściej wykorzystywanych metod jest sterylizacja termiczna. Polega na poddaniu produktu działaniu wysokiej temperatury. W przypadku niektórych produktów stosuje się również sterylizację chemiczną. Nadtlenek wodoru skutecznie niszczy bakterie i pleśnie. Możliwa jest również sterylizacja promieniowaniem UV lub jonizującym. Takie metody pozwalają na eliminację drobnoustrojów bez konieczności stosowania wysokich temperatur.
Staranna sterylizacja gwarancją bezpieczeństwa
Bezpieczeństwo żywności jest najważniejszym aspektem w branży spożywczej. Konsumenci oczekują jakości. Zwracają również uwagę na pochodzenie produktów oraz sposób ich przechowywania. Właściwe worki do mięsa czy warzyw pozwalają na zachowanie wysokich standardów higieny. W wielu przypadkach worki próżniowe ograniczają także konieczność stosowania konserwantów. Stosowanie sterylizowanych opakowań minimalizuje ryzyko wystąpienia skażenia bakteryjnego. Wszystko to sprawia, że konsumenci nabierają zaufania do producenta żywności.
